Кулинарные форумы обсуждают парадокс: советская кастрюля Гродненского завода из нержавейки 08Х18Н10 служит 50 лет без потери свойств, а современный аналог известного бренда выглядит хуже уже через 5 лет. 08Х18Н10 расшифровывается так: 0,08% углерода, 18% хрома, 10% никеля. Это пищевая сталь, известная в международной маркировке как AISI 304 — самая химически инертная и жаростойкая из бюджетных нержавеек. Современная маркировка «18/10» на новой посуде означает то же самое: первая цифра — процент хрома, вторая — процент никеля...