У этого растения множество имён. Одно из них «окопник» произошло от любви растения селиться у канав и окопов. Как выглядит и где растёт Окопник— многолетник из семейства Бурачниковые, и он довольно крупный: стебли могут достигать высоты до метра, а иногда и выше. Его толстый, ветвистый корень снаружи почти чёрный, а внутри — белый и мясистый, на вкус терпко-липкий. Стебли и листья покрыты жёсткими волосками, а листья крупные, продолговато-ланцетные. Цветки у окопника мелкие, трубчато-колокольчатые, собраны в поникающие метёлки...