С Амарантом, как цветком или декоративным растением на клумбе, я знакома давно. Возле каждого подъезда нашей пятиэтажки, где мы живем, есть клумбы. Над клумбой, под нашими окнами, шефствуем мы с соседкой. Как-то, весной, я обнаружила на ней красивое и яркое растение, спросила у соседки. Она сказала, что ничего подобного не сажала. Решили посмотреть, что же вырастет. Выросло высокое растение с бордовыми листьями и такими же бордовыми метелками. Нашими амарантами любовался весь двор. Теперь на всех 4-х клумбах они растут...

На это яркое, крупное растение, которое пока встречается чаще на клумбах,  ученые возлагают большие надежды. Дело в том, что простой в агротехнике амарант имеет высокую пищевую, кормовую, декоративную и лекарственную ценность. Амарант, выращивание которого в нашей стране не очень распространено, по праву заслуживает большей популярности. Он же щирица Семейство амарантовых очень многочисленно. В нашей стране амарант еще называют щирицей, но схожесть амаранта с дикорастущим сорным «родственником» весьма относительна – овощной амарант превосходит своего дикого «тезку» по всем параметрам...