Рассольник — та самая еда, которая максимально точно отражает климат и нравы тех, кто ее придумал. Густой, основательный, сытный суп, в основе которого крепкий рассол соленых огурцов, — ровно такое варево нужно среднестатистическому россиянину, обитающему далеко от теплых морей и степей. Рассольники бывают разные: простые, чуть усложненные, авторские. Мы решили научиться готовить самый простой классический рассольник, для чего позвали на нашу кухню замечательного шефа — Сергея Волконенкова, возглавляющего кухню московского ресторана «Воронеж»...

Всем доброго времени суток! Готовим рассольник по-домашнему, для этого нам понадобятся следующие продукты: Отвариваем говядину с головкой лука, бульон процеживаем. Морковь и петрушку пассируем на сливочном масле...