Делимся отличиями кассии и цейлонской корицы, которые нужно знать перед покупкой 👇 Цвет палочек Цейлонская корица — это молодые побеги коричного дерева. Соответственно, и оттенок у них еще очень светлый. Для кассии же собирают побеги с деревьев, которым уже больше 7 лет. Их кора намного темнее и насыщенного коричневого оттенка. Аромат Цейлонская корица отличается тонким, цветочно-цитрусовым ароматом. Он хорошо раскрывается в кофе и выпечке, дополняет, но не перебивает их вкус. Кассия же более глубокая и древесная...

Не секрет уже, что привычная нам корица и не корица совсем, а кассия. А настоящая корица другая, и по цене, и внешне есть отличия, хотя и не очень заметные. Решила я сама своими руками пощупать и сравнить. Для этого купила "ту самую" настоящую корицу и занялась расследованием. Чтобы не интриговать, скажу сразу, что привычная нам корица-кассия лучше: И так, настоящая корица бывает только цейлонская. Но оказалось, что цейлонская тоже бывает разного сорта - в одном из пакетов была премиум сорт Альба и она в два раза дороже той, что просто цейлонская...