Делимся отличиями кассии и цейлонской корицы, которые нужно знать перед покупкой 👇 Цвет палочек Цейлонская корица — это молодые побеги коричного дерева. Соответственно, и оттенок у них еще очень светлый. Для кассии же собирают побеги с деревьев, которым уже больше 7 лет. Их кора намного темнее и насыщенного коричневого оттенка. Аромат Цейлонская корица отличается тонким, цветочно-цитрусовым ароматом. Он хорошо раскрывается в кофе и выпечке, дополняет, но не перебивает их вкус. Кассия же более глубокая и древесная...