Лагман - блюдо среднеазиатской кухни. Но, поскольку в данном регионе много разных народов, то у каждого свои вариации этого национального кушанья. Так что даже не пытайтесь найти единственно правильный рецепт лагмана, его просто нет...

Хочется мне поговорить про лагман. Это потрясающе вкусное среднеазиатское блюдо, которое у нас в Алматы очень и очень любят. Так уж у нас сложилось, что мы живём на перекрёстке культур, совсем рядом у нас уйгурский район, недалеко - места компактного проживания дунган, да и узбекское влияние тоже прослеживается. Так что лагман у нас весьма уважают. В городе полно лагманных, где подают до тридцати разновидностей этого блюда, самых разных и всевозможных. И вот наверняка неискушенному человеку сложно будет разобраться в деталях...