Слово «капкейк» не так давно вошло в наш обиход и звучит по-прежнему немного непривычно, не совсем понятно. Но если обратиться к его англоязычному написанию, то все мгновенно становится на свои места: термин «cupcake» буквально означает торт (cake) в чашке (cup). История появления капкейков Капкейки являются традиционным американским лакомством, первое упоминание которого было найдено в кулинарной книге, датированной 1796 годом. В ней дается подробный рецепт приготовления этих маленьких пирожных, выпекать которые рекомендовано в формочках-чашках...

Для опытного кондитера тема покажется несерьезной, а для новичков - очень актуальной. Ведь так обидно, когда вкусный капкейк портит неаккуратная поплывшая шапочка из крема 🥴 Чтобы такого не произошло, сохраняйте себе наши полезные советы 😇 3 шага, чтобы шапочки на капкейках были идеальными: 1. Всегда остужайте капкейки. На тёплом свежеиспеченном капкейке любой крем начнёт таять и потечет. 2. Выбирайте правильный крем. Если хотите устойчивые шапочки с чёткими краями, то отдайте предпочтение стабильному крем-чизу или ганашу...