Начнем с того что "Моти" это не совсем то, что вы видите на картинке выше. Моти - это вид рисового теста. Рис этот не обычный, особый сорт называется "Мотигомэ" и при длительном толчении становится сладковатым. Весь рис смачивают толчат и он превращается в пасту. Вот такие дела. А вот сами лепешки готовят как раз из этого самого теста, а сам процесс приготовления их называется "мотицуки"...

Друзья, привет! На связи Александра Филатенко, и сегодня мы говорим про моти — точнее, про их вкусы! Моти — это мой кондитерский фетиш. Эти маленькие шарики из нежного рисового теста с начинкой внутри — как шкатулка с сюрпризом. В моей кондитерской на витрине всегда ровно 12 вкусов моти. Не 25, не 50, а именно 12. Почему? И почему именно эти сочетания? Давайте разберёмся, как я создаю вкусы, которые заставляют людей возвращаться снова и снова. Когда ты предлагаешь слишком большой выбор, покупатели теряются...