Говядина является одним из наиболее популярных видов мяса, которое широко используется в кулинарии по всему миру. Ее варианты приготовления разнообразны, и какие части говядины идут в какие блюда играет важную роль в достижении оптимального вкуса. Одной из самых нежных и дорогих частей говядины является толстый край. Мягкое и сочное мясо идеально подходит для создания стейков, деликатесных рулетов или запекания целиком. Мясо также можно использовать в салатах, жарить, варить, тушить. Из лопатки получаются хорошие стейки и бифштексы Мясо, которое ближе к лопатке – это очень хорошая часть...

Если хотите выбрать хорошую, свежую и качественную говядину то обращайте внимание на следуюшие моменты: Цвет. Только красный. Если имеются признаки коричневого, вероятнее всего животное было убито не молодым. Если же вы видите вкрапления желтого или зеленого цвета, то это не обветривание, как может уверять недобросовестный продавец, а следы испорченного продукта. Запах. Не всегда есть возможность его оценить при выборе, но при возможности обязательно проверьте! У недавно срезанного мяса нейтральный...