Для начала надо понять почему именно какао-порошок, а не тёртое какао лег в основу популярного напитка. Здесь все просто - цена. Что есть порошок какао? Это жмых из какао бобов. Бобы отжимают чтобы получить масло какао, оставшийся жмых сушат и получают порошок. Неаппетитно звучит, верно? Это как если вам нужен томатный сок, вы отжали его из помидоров и вуаля - остаток жмыха решили посушить и использовать в соус. Логично, думаю, что наваристости и вкуса у такого напитка будет намного меньше чем...

Как производят какао-порошок Какао-порошок изготавливают из бобов тропического дерева какао. Из плодов извлекают бобы, ферментируют их и высушивают, упаковывают в мешки и отправляют на фабрики. Там сырьё очищают от какаовеллы — оболочки, обжаривают и дробят. Получается какао-крупка, её перетирают с помощью меланжеров — специальных мельниц. Тёртое какао помещают в чашу гидравлического пресса и отжимают масло. Оставшийся жмых, похожий на толстый блин, снова измельчают и размалывают в какао-порошок...