Маргарин часто воспринимают как просто дешевую альтернативу сливочному маслу, хотя его история и состав гораздо интереснее. Этот продукт создается на основе растительных масел с добавлением эмульгаторов и воды, и каждая его разновидность имеет конкретное назначение — от намазывания на хлеб до пышной выпечки. В статье рассмотрим ключевые отличия маргарина от масла, виды продукта и их особенности, а также критерии качества, секреты хранения и выбора, а также проверенные рецепты, где маргарин проявляет себя лучше, чем многие ожидают...

Маргарин – это уникальный продукт питания, широко используемый в кулинарии в качестве замены традиционного сливочного масла. Но только для бутербродов обычно его не покупают. Все-таки — не самый полезный продукт. Я бы даже сказала — вредный. Чаще всего маргарин используется в выпечке. И тесто на нем получается отменным. Ведь не каждый может себе позволить печь на натуральном сливочном масле. Я тоже иногда использую маргарин в выпечке, хотя все же чаще предпочитаю брать для этого сливочное масло, хотя оно и намного дороже...