Помню свой первый спор с бабушкой о масле. Мне было лет пятнадцать, я решила испечь песочное печенье по новому рецепту из журнала. Открыла холодильник — пусто. Только пачка маргарина на верхней полке. «Сойдёт», — подумала я. Бабушка заглянула через плечо и сказала: «Положишь маргарин — выбросишь печенье». Я обиделась. Но испекла. И знаете что? Выбросила. Сливочное масло — это продукт из коровьих сливок, содержащий от 72,5 % молочного жира (в классическом варианте — 82,5 %). Остальное — вода и молочные белки...