Поговорим о том, что на самом деле означает «замороженный» и «свежий» в мире креветок. Так что, если вам посчастливилось жить возле моря или на океанском побережье, вы имеете шанс насладиться продуктом «первой свежести». К тому же такие дикие креветки не выращены искусственно в фермерских хозяйствах, а, значит, имеют природный вкус и аромат. Конечно, они охлаждены до низких температур. И, скорее всего, так и было с тех пор, как их поймали или собрали. Когда креветки начинают свой путь к потребителю, их немедленно помещают в лёд, замораживая в течение очень короткого времени...

Пошаговая инструкция. Как выбрать креветки Первое, что нужно знать о креветках: они бывают холодноводными и тепловодными. Холодноводных ловят в северной части Атлантического океана и Северном Ледовитом океане, тепловодных привозят из стран Юго-Восточной Азии (Таиланда, Вьетнама, Китая), а также из Бразилии и Эквадора. Их нетрудно отличить на глаз: те, что небольшого размера — северные, а крупные — из теплых краев. Многие выбирают по принципу «чем крупнее, тем лучше», но это не всегда так. Мелкие креветки не такие мясистые, но обладают более тонким и сладковатым вкусом...