Задумываетесь об открытии кофейни или кофейного бара и выбираете оборудование? Или уже являетесь владельцем кафе или ресторана и планируете обновить кофемашину? Рассказываем, как выбрать профессиональное кофейное оборудование, которое позволит получать отменный кофе. Начнем с того, что кофемашина – только одно из слагаемых, от которых зависит качество напитка в кофейне. Не стоит экономить на зернах – спешелти кофе, 100% арабика – залог превосходного вкуса. Обязательно нужен правильный помол – в зависимости от напитка его тип будет разным...

Цены, критерии качества, рекомендации по уходу и внешние факторы, определяющие вкус кофе. Если вы открываете кофейню, без надежной и производительной профессиональной машины не обойтись. Рассказываем, по каким критериям выбрать такую и что еще важно для кофе, который полюбят посетители. В конце статьи ищите два списка: первый — с хорошо известными кофемашинами из Италии и Америки, второй — с альтернативными и хорошими моделями, которые проще купить в новой реальности. Эксперты — Сергей Митрофанов,...