Я раньше вообще не задумывался над выбором яиц. Брал первые попавшиеся в магазине. Пока однажды не столкнулся с тем, что желток растекается по сковороде, а белок больше похож на воду. С тех пор я стал обращать внимание на несколько простых, но очень надежных признаков, которые помогают отличить свежее яйцо от того, что уже «повидало жизнь». Самый первый и очевидный шаг — смотреть на дату. На упаковке с магазинными яйцами всегда стоит дата сортировки. Чем она ближе к сегодняшнему дню, тем лучше. Яйца категории С1 или С0 (столовые) хранятся до 25 дней, Д (диетические) — всего до 7. Но даже в пределах срока годности яйца могут быть разными...