Печень - это молчаливый герой нашего организма. Она не болит, не жалуется, не требует внимания. Каждый день она фильтрует литры крови, обезвреживает токсины, перерабатывает жиры, участвует в гормональном обмене. И всё это без единого намёка на усталость. Мы едим на ходу, переедаем на ночь, заедаем стресс сладким, запиваем это кофе или чем похуже. Добавим сюда малоподвижный образ жизни и постоянную усталость – и получится привычный портрет повседневности. Печень всё это терпит годами без жалоб, до тех пор, пока не начинает сдавать...

В 1930 году в СССР был основан Институт питания, что делало эту страну уникальной в своем стремлении к заботе о здоровом питании. Основатели диетотерапии - Мануил Исаакович Певзнер и Осип Львович Гордон - выдвинули идею воздействия на патологический процесс через питание, подчеркивая, что питание может быть активным методом борьбы с заболеванием, а не только способом обеспечить больного питанием. Область диететики, а именно лечебного питания, заключается в использовании питания для воздействия на организм...