Дефицит железа часто остается не диагностирован, так как в лабораторных исследованиях люди ориентируются лишь на уровень гемоглобина в крови. Характерные симптомы этого состояния — хроническая усталость, быстрая утомляемость, проблемы с кожей, волосами, ногтями. Со временем дефицит железа перерастает в анемию — заболевание с еще более грозными симптомами и последствиями. Дефицит железа чаще всего связан с такими причинами: кислоты, которая затрудняет всасывание железа (молочные продукты, крепкий...

Железо для человека является жизненно необходимым микроэлементом, выполняющим ряд важнейших функций, в том числе доставку кислорода ко всем клеткам и органам. Железо входит в состав многих белков и ферментов. Оно участвует в различных биохимических процессах, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций. В общих чертах усвоение железа можно описать следующим образом. Попадая в организм в составе пищи и проходя через желудок, железо переходит в ионную форму, а затем через ворсинки кишечника всасывается в клетки и кровь человека...