Соленая скумбрия домашнего приготовления получается особенно нежной и вкусной. Обожаю засоленую в домашних условиях скумбрию - несколько простых шагов и у вас на столе свежая вкуснейшая соленая рыбка. К тому же нужно совсем немного времени и простой набор продуктов, чтобы получить вкусную соленую скумбрию. Итак, рецепт первый. Скумбрия соленая "Экспресс" Прежде всего надо разморозить рыбу (если взяли замороженную). Отрезать голову и хвост, хорошенько промыть, убрав черные пленочки. Нарезать скумбрию порционными кусочками...

Как вкусно и быстро засолить скумбрию в домашних условиях? Это очень просто! Сейчас я всё подробно расскажу. Но сначала выберем саму рыбу. Она может быть и свежемороженая, но хорошего качества. Глаза не мутные, жабры розоватого или красноватого цвета. Кожа целая без пятен и кровоподтёков, мясо упругое. Для придания рыбе золотистого оттенка можно использовать заварку или луковую шелуху. Просто добавите их когда будете варить рассол. Но рассол нужно будет потом процедить. Для придания пряности чаще всего используют душистый перец, кориандр, гвоздику, лавровый лист...