Добрый день, уважаемые подписчики и гости. Сегодня хочу поделиться очень удачны рецептом засолки красной рыбы в домашних условиях. Рыбка получается очень вкусная, нежная, в меру соленая. Хороша на бутерброды, и так, в качестве закуски. Способ приготовления: Рыбу очистить, выпотрошить, удалить голову, хвост, хребет. Далее нарезать рыбу на кусочки толщиной 2-3 см. Приготовить рассол. Для этого в 1 л кипяченой воды растворить соль, сахар. Рассол остудить. Залить холодным рассолом рыбу так, чтобы рассол покрыл ее полностью...

Чтобы сэкономить я засаливаю рыбу сама. Так получается не только дешевле но и вкуснее. Кроме того, все настолько просто, что каждый справится. Для начала берем филе семги. Очищаем от чешуи. Филе промываем и убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем. Далее удаляем кости, которые мы прощупываем пальцами. Если остался спинной плавник, его также удаляем. По желанию, срезаем жир на ребрах. Чтобы рыба просолилась быстрее и равномерно, лучше поделить её на небольшие кусочки. Для засолки нам понадобятся соль не йодированная и сахар...