Капуста белокочанная,популярный и полезный овощ.Из неё можно приготовить множество вкусных блюд. Одно из таких способов приготовления является квашение капусты. Капусту квашеную можно приготовить несколькими способами. Предлагаю рассмотреть некоторые из них. КАПУСТА "ХРУСТЯЩАЯ" На 3-х литровую банку: 3,5 кг. белокочанной капусты 3-4 крупных моркови 2 стол.ложки соли (с горкой) 1 стол.ложка водки Подготовить капусту и морковь:очистить,помыть. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке...

В обоих рецептах я даю идеальное количество ингредиентов на одну 3-х л банку. Для каждого варианта оно будет своё, так как способы засолки абсолютно разные. Но в обоих случаях капуста получается, как говорят мои дети: "объедение!!!" - хрустящая, резкая, в меру солёная, не перекисает. Чтобы капуста получилась хрустящей, сочной, резкой очень важно выбрать правильный сорт капусты - нужна сочная, с плотными вилками капуста поздних сортов, пригодных для засолки. Сортов очень много, и у вас наверняка есть свои любимые...