Я уже писала, что не мариную капусту на зиму бочками, потому что всю зиму я постоянно готовлю квашеную капусту в банках. А почему бы и нет? Ведь капуста доступна практически круглый год. Чаще всего я готовлю её в обычных литровых банках, в которых помещается килограмм плотно утрамбованной капусты. Иногда солю капусту в банках побольше, на 3-4 литра, потому что многое зависит от ситуации. Иногда готовлю капусту без каких-либо добавок, но чаще всего делаю квашеную капусту в банках с какой-нибудь добавкой – морковью, свеклой, яблоками, клюквой или другими добавками...

Остались считанные денёчки, до засолки капусты на зиму. По этому рецепту мы солим не одно десятилетие. Спасибо, бабушке! Капуста сохраняется белой, хрустящей, аппетитной и не перекисает. Как же хорошо, достать из погреба баночку капустки и сварить из неё вкусные щи или борщ! Или же добавить в винегрет, а с маслом и луком сделать?! Испечь пироги. Разнообразие огромное! Важный момент! Если капуста со своего участка, то дождемся легкого мороза и после этого соберем урожай. Чтобы избежать горечи. Всё, что понадобится: Снять с капусты лишние листочки, морковь очистим...