В обоих рецептах я даю идеальное количество ингредиентов на одну 3-х л банку. Для каждого варианта оно будет своё, так как способы засолки абсолютно разные. Но в обоих случаях капуста получается, как говорят мои дети: "объедение!!!" - хрустящая, резкая, в меру солёная, не перекисает. Чтобы капуста получилась хрустящей, сочной, резкой очень важно выбрать правильный сорт капусты - нужна сочная, с плотными вилками капуста поздних сортов, пригодных для засолки. Сортов очень много, и у вас наверняка есть свои любимые...

Засолка капусты на зиму – это не только древняя традиция, но и отличный способ сохранить этот вкусный овощ в течение холодных месяцев. В этой статье мы рассмотрим, как сделать капусту хрустящей и вкусной, чтобы она приносила удовольствие в каждой порции. Разберем каждый этап этого процесса, начиная с выбора ингредиентов и заканчивая способами подачи блюд. Подготовка ингредиентов Качество засоленной капусты начинается с выбора свежей капусты. При покупке обратите внимание на цвет – капуста должна быть яркой и без пятен...