Главная задача любого маринада — придать мясу дополнительный, более насыщенный и яркий вкус, а также сделать его мягче и сочнее. Любите разнообразие и хотите, чтобы стейк стал более ароматным? Используйте маринад. По мнению профессиональных поваров, маринад не повредит ни одному из альтернативных стейков. Дело в том, что их вырезают из мышц, которые при жизни животного были задействованы в движении. Поэтому мясо в них более жесткое, плотное и сложное в обработке, но при этом намного дешевле премиальных отрубов...