Мясо оленя — как бриллиант: если его правильно обработать, оно заиграет такими вкусами, что забудешь обо всём на свете. И я с огромным удовольствием поделюсь с тобой всеми своими секретами. Глава 1. Почему оленина — это мясо будущего, подаренное нам природой. Давай начистоту: многие боятся оленины. Кажется, что это что-то дикое, жёсткое, с специфическим запахом. Так вот, запомни раз и навсегда — это всё мифы, рождённые от незнания. Правильно приготовленная оленина — это нежнейшее, ароматнейшее и самое полезное мясо, которое ты только можешь себе представить...

Оленина пользуется большим спросом у гурманов во всем мире. Блюда из оленя подаются в самых роскошных ресторанах и с таким же успехом готовятся дома. Правда для того чтобы правильно приготовить оленину нужно знать некоторые особенности выбора, разделки и термической обработки дикого мяса. Об этом и расскажем подробнее. В чем преимущества оленины Так почему именно оленина? Что есть такого в этом мясе, что ему поют дифирамбы и советуют попробовать хотя бы раз в жизни? Ответ прост. Во-первых, его вкус, который заметно отличается от домашней, и уже порядком приевшейся свинины и говядины...