Квашеная капуста — гость частый на нашем столе, особенно в холодное время года. Капуста — настоящая кладовая витаминов, особенно зимой, когда сезонных овощей уже нет. В ней масса витамина C, полезные пробиотики для пищеварения и тот самый «домашний» вкус и хруст. Отлично идёт как витаминная закуска, к жареной и отварной картошечке, мясу и рыбе. Добавляйте в борщи, солянки, салаты, начиняйте пирожки или просто подавайте со свежим луком и нерафинированным маслом — вкуснотища! Мне часто пишут: «А...

Квашеная капуста — одно из самых древних и любимых блюд русской и славянской кухни. Это не просто еда, а настоящий символ домашнего уюта, здоровья и изобилия. Её ели зимой, когда свежих овощей уже не было; она помогала сохранять силы и защищала от болезней. С годами рецепты и способы квашения менялись, но суть оставалась той же: капуста, соль и немного терпения. Сегодня мы расскажем обо всех тонкостях этого блюда — от истории и пользы до пошаговых рецептов, которые можно повторить дома. Многие считают...