Правило первое. Вымачиваем! Каждый кусочек хорошо помыть и выкложить в миску. Залить чистой холодной водой и оставить так хотя-бы на полчаса. Затем просушить кусочки кролика бумажными полотенцами. Правило второе. Панируем в муке! Правило третье. Обжаривать кролика всегда только на топленом масле. Правило четвертое. Лук обязательно тушить в сковороде. Правило пятое. Только свежая и жирная сметана (лучше домашняя) Правило шестое. Никаких дополнительных приправ. И еще одно правило! Седьмое...