Новый тренд заполонил соцсети. Дубайский шоколад, мадлен, а теперь и кукис. И если с первым и вторым все более или менее понятно, то с кукис началась путаница. Одни и те же печенья одни называют просто кукис, вторые – «ньюйоркские кукис» (NY cookiеs), а третьи вообще «Бруки». Чем они отличаются? Давайте вместе разбираться. Сюда относятся вообще ЛЮБЫЕ печенья – песочные, формовые, бисквитные, сдобные, сахарные и так далее. То есть cookiеs – это небольшие кондитерские изделия на основе муки, сахара и масла...

Многим новичкам кажется, что печенье ещё сырое. Но в этом и заключается особенность кукис. Как понять, что они готовы? 📍 сверху появилась плотная корочка; 📍 края уже держат форму; 📍 серединка остаётся мягкой (чуть недопечённой) и слегка влажной. Именно поэтому кукис выпекают при высокой температуре и недолго — обычно 13–15 минут. Очень часто хочется оставить их в духовке «ещё на пару минут»...