С момента рождения любимый вкус человека — сладкий. С детства люди привязываются к конфетам, тортам, десертам и другим продуктам. Сладкое вино — не исключение. К нему можно испытать любовь уже во взрослом возрасте. Но это только в том случае, если человек не был убеждён в истинности некоторых мифов. Считается, что сухое вино относится к премиальным напиткам, которые пьёт «высший класс», в то время как сладкое вино — это лишь спирт, разбавленный подслащённой водой. Сегодня мы расскажем, почему не...

Очередной урок «Школы крафта» целиком посвящен теме содержания сахара в вине. Я расскажу об особенностях домашнего производства сухих, полусухих и сладких вин. Для того чтобы получить нужный вкус, виноделу придется учесть много нюансов! Содержание сахара в вине Содержание сахара в вине – одна из основных характеристик напитка. По сахаристости выделяют несколько основных групп. Возникает закономерный вопрос: от чего зависит содержание сахара в вине и как его можно изменять по своему вкусу. Сахаристость...

Добавлять сахар в вино запрещено практически во всех уголках мира. Сладость напиток получает естественным путем. Расскажем о способах сделать вино сладким, которые используют виноделы. Первый способ сделать вино сладким, это подольше не срывать виноград. Чем больше времени виноград созревает на солнце, тем больше сахара накопят ягоды (до определенного момента). После того, как виноград вызрел его сбраживают. Это называют поздним сбором. Следующий вариант – дать ягодам много солнца! Созревание происходит быстрее, они иссушаются, теряют влагу и становятся практически изюмом...

💸 Узнайте, как сделать полусладкое вино из сухого виноматериала. Этот рецепт подойдёт для любого вина.