Во времена царствования Александра l, французский повар Антуан Карем наблюдал за работой русских коллег и заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата🤔 Увидев, что готовое блюдо поливают уксусом, Карем спросил: «Винегр?» (vinaigre – уксус)...

Салат винегрет, наряду с оливье, мимозой и селёдкой под шубой, десятилетиями украшал праздничные столы в советское и постсоветское время. Однако, несмотря на популярность, мало кто знает, что винегрет не является изобретением советской эпохи. Современный винегрет — это результат долгой эволюции русской кулинарной традиции, а его современное воплощение может отличаться от оригинального рецепта. Надзорное ведомство страны, следящее за качеством продуктов и соответствием традициям, неоднократно высказывалось о важности сохранения кулинарного наследия...