От этого вопроса разрываются форумы коптильщиков. Одни настаивают на том, что рыба во время копчения должна подвешиваться головой вниз, а другие не видят в этом никакого смысла. Так кто же все-таки прав? Разбираемся в этом запутанном вопросе. Правда, точного ответа вы нигде не найдете — это факт. Но рассмотрим несколько ситуаций. 1. Потрошеная рыба для копчения Многие коптильщики, предпочитающие потрошить рыбку перед копчением, утверждают, что в таком случае без разницы, как ее подвешивать. Закоптится она без проблем хвостом вверх, вниз или вообще в емкости...