Итак : Берем заднюю ножку барана, (предварительно обрезаем пленку , сухожилия которые на поверхности и жир) обильно натираем ее солью и специями ( перец черный, перец красный, молотая зира).Заматываем ногу плотно пищевой пленкой в несколько слоев и отправляем в холодильник на три - четыре дня, каждый день переворачиваем ногу на другой...

Ингредиенты на 8 порций жаркого из баранины (баранья нога запеченная в духовке с апельсинами): Для запеченной бараньи ноги с апельсинами в духовке: Баранья нога (около 2 кг) и 1 половина ноги (около 1 кг) Чеснок — 2 головки Большие апельсины — 4 шт. Вяленые помидоры — 290 г Томатная паста — 4 ст. л. Сушеная или свежая петрушка — 28 г Для гарнира жаркого из баранины: Картофель (разрезать на половинки, если картошка крупная) — 750 г Лавровый лист — 2-3 шт. Оливковое масло — 2 ст. л. Способ приготовления бараньи ноги с апельсинами в духовке (жаркое из баранины с картошкой): 1...