Иногда нужен такой ужин, который выглядит «как в ресторане», а по факту собирается за 15–20 минут. Для меня это киш с форелью и брокколи: минимум возни, одна форма, и на выходе — нежная, сочная начинка на хрустящем тесте. Делюсь пошаговым рецептом, который отлично подходит и на будни, и на гостей. киш с форелью и брокколи перед духовкой Что такое киш и почему именно с форелью? Киш — это открытый несладкий пирог на тонком слоёном или песочном тесте с заливкой из яиц и сливок/молока. Форель даёт насыщенный вкус и полезные жирные кислоты, а брокколи добавляет «зеленую» свежесть и хруст...

Если вы заглянете в одну из самых популярных интернет-энциклопедий, то прочитаете, что киш — французский открытый пирог, который ведет свое начало от пирога «киш лорен» (quiche lorraine), или «лотарингского пирога». И уже в этом определении человек, знакомый с европейской историей, заподозрит подвох, ведь когда-то Лотарингия входила в состав Германии. Кстати, как оказалось, само название — видоизмененное немецкое Kuchen («пирог»). Что же касается Лотарингии, пограничной области между Францией и Германией, то за годы своей истории она переходила от одной страны к другой и обратно...