Рецептов сыра превеликое множество, но как выбрать правильный, где его взять и как сварить сыр по этому рецепту? А главное - каков будет результат и как на него повлиять? В самом начале нашего пути варки сыра нам казалось, что сварить сыр не представляет труда. Рецептов много и их легко найти в открытом доступе, можно посмотреть и видео-ролики, сделать так же и получить вкусный сыр на выходе. Но все оказалось не совсем так. И если общая технология приготовления сыра известна и похожа для большинства сыров, то нюансы можно понять только на собственном опыте...

Всем привет ))) Хочется рассказать вам о том,как вызревать сыры дома))) Когда я только начинала варить сыр,в моей голове не укладывалось где же он будет зреть??? В идеале конечно нужна камера для созревания с определенной температурой и влажностью,но так идеально сделать не получается,если ты обычный человек,который живет в доме))) Не все холодильники подходят для вызревания🤦‍♀️Даже если Вы подберёте нужную температуру,но у вас в холодильнике будет работать вентилятор,в витринных например,он вам и за месяц высушит сыр и от него ничего не останется)))) Холодильники с системой Ноу Фрост тоже не...