Долгое время я была уверена, что сварить гречку — дело пяти минут, с которым справится даже ребенок. Но почему-то результат каждый раз отличался: то крупа получалась суховатой и жесткой, то разваривалась в размазню, впитывая слишком много воды...

Как варить гречку правильно — это пропорция 1:2 (одна часть крупы на две части холодной воды), огонь до закипания, потом минимум, крышка и 15 минут без помешивания. Замачивание не обязательно, но снижает время варки и часть антинутриентов. Ниже разберу 4 показателя пользы, способ варки шаг за шагом, чем зелёная гречка отличается от привычной коричневой, и 5 ошибок, из-за которых даже полезная крупа теряет половину пользы. Коротко: — Базовая пропорция — 1:2 (1 стакан крупы на 2 стакана воды), 15 минут...