Многие грибники — любители тихой охоты — умеют собирать и вкусно готовить грибы. Однако вешенки чаще покупают в магазинах жители городов, далёкие от природы. Сколько варить вешенки, знают далеко не все. Полезные свойства По витаминному составу могут заменить мясное блюдо, создавая ощущение сытости даже небольшим количеством, притом, что низкокалорийные. Грибной хитин обычно плохо усваивается. Но при умении их готовить — отлично перевариваются, их белки перерабатываются на 70%. Содержат много биотина — витамина группы В, который реже, чем другие встречается в продуктах питания...

Вешенки — широко культивируются и активно используются в кулинарии, часто соседствуя на полках магазинов с шампиньонами. Поэтому гурманам чаще всего бывает непросто сделать выбор. Но если жарить вешенки по этому рецепту, то все сомнения испаряются. Список ингредиентов следующий: вешенки — 400 г, лук репчатый — 100 г, растительное масло рафинированное — 25 мл, топленое масло — 10 г, соль, перец, укроп по вкусу. Начните с тщательного мытья грибов под проточной водой с использованием мягкой губки. Затем откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага...