Interfax-Russia.ru - Уха — одно из самых известных блюд русской кухни, история которого насчитывает несколько веков. Рассказываем, как появился рыбный суп, какие бывают виды ухи и как приготовить ее по всем правилам. Уха считается одним из древнейших блюд русской кухни, однако установить точное время ее появления невозможно. Первые письменные упоминания слова "уха" относятся к XI–XII векам, но тогда оно обозначало не только рыбный суп, а практически любой навар или похлебку. В летописях и кулинарных описаниях встречаются куриная, лебяжья, гороховая и даже сладкая уха...