За солянкой в холодные месяцы ходят как за праздником: густая, кисло-острая, с долькой лимона и ложкой сметаны. Многие уверены, что дома она не получится, и нужен копчёный набор с особой сноровкой. На практике всё наоборот. Домашняя солянка с колбасой собирается из продуктов ближайшего магазина по четырём шагам, а вкус держится на двух приёмах: бульон из настоящей говядины и солёные огурцы, припущенные отдельно. Разбираю оба приёма по шагам. Должна заметить: настоящая солянка не про колбасу. Колбаса...

Секрет идеальной мясной солянки, от которой невозможно оторваться Есть супы, которые просто согревают, а есть те, что становятся настоящим гастрономическим событием. В нашей семье таким блюдом всегда была сборная мясная солянка. Это не просто первое, это наваристый, густой и невероятно ароматный «праздник живота», ради которого хочется собираться за столом всей семьей. Если вы думаете, что солянка — это просто «кинуть всё в кастрюлю», спешу вас обрадовать: есть несколько хитростей, которые превращают обычный суп в кулинарный шедевр...