Жидкое горячее блюдо, больше похожее на наваристый бульон, распространено на Кавказе. Готовят его чаще всего в Азербайджане, Армении, Грузии и Осетии. Хаш - одно из древнейших армянских блюд. О родине хаша споров не ведется, все согласны, что это Армения...
Хаш — это старинное кавказское и ближневосточное блюдо, которое традиционно готовится из говяжьих (или бараньих) ножек и рубца. Хаш — очень сытный и питательный суп, известный своим насыщенным вкусом и крепким бульоном. Это блюдо часто подают в холодное время года, особенно зимой, потому что оно обладает согревающим и восстанавливающим эффектом. В Армении, Грузии и других странах Кавказа хаш часто подают на завтрак, и его обычно готовят в больших количествах для семейных и дружеских встреч. Хаш считается не только блюдом, но и своеобразным ритуалом...