Суп лагман хорош тем, что густая подлива с мясом и овощами насыщает надолго. А если лапшу и ваджу подать раздельно — как в Средней Азии — бульон останется прозрачным, а лапша упругой. Дальше расскажу, почему это важно и как всё успеть за 50 минут. А в конце — приём, который делает лагман вкуснее на второй день. Но сначала разберёмся с бульоном и лапшой. Коротко: Говядина, овощи, специи, лапша. Всего 1 час 40 минут, активных — 50 минут. Выход — 4–5 больших порций. - Говядина (лопатка или задняя часть) — 500 г - Лук репчатый — 2 крупные головки - Морковь — 2 шт...