Если вы добрались до этого поста, у вас больше не будет проблем с выпечкой ) Сейчас мы разберём основы, быстро и понятно, начнём с замены пшеничной муки и закончим безмолочным сыром для пиццы. 1. Чем заменять муку? Многокомпонентная безглютеновая мука, например, наиболее распространённой фирмы Гарнец (это не реклама)). Это готовая смесь, собранная из разных видов безглютеновой муки и крахмала, максимально приближённая по свойствам к пшеничной муке. Есть универсальная мука, есть разные смеси для конкретных видов выпечки (хлеба, пиццы, кексов)...

Если вы по какой-то причине решили отказаться от мучных продуктов и от пшеничной муки, то для таких блюд и рецептов можно найти альтернативу. Различные виды муки имеют разный состав и свойства, а также ведут себя по-разному во время приготовления. Альтернативные виды муки можно использовать не только с целью отказа от пшеничной, но и из-за их вкуса и полезных свойств. Кукурузная мука Кукурузная мука не содержит глютен и реже вызывает аллергические реакции, чем пшеничная. Она придаёт выпечке приятный золотистый оттенок...