Складчатые сморчки появляются первыми, на открытых местах и вырубках, прогреваемых солнцем. Грибы – вкусные, ароматные. Перед употреблением их надо хорошенько промыть от песка и улиток, а затем отварить в подсоленной воде, воду слить. Дальше – жарьте, тушите, добавляйте в соусы. Айда в лес на тихую охоту! Как чистить сморчки? Очистите ножку сморчка от песка, если песка много, ножку срежьте, водой она плохо смывается. Внимательно просмотрите, нет ли на грибе улиток, особенно на внутренней стороне шляпки...

Моя деревенская тетушка была большой любительницей грибов и главное - великом знатоком этих самых грибов. Знала все и обо всех грибах, где и какие растут в нашей местности. Какой гриб не покажи - тут же скажет, что это, а главное - съедобный или нет. Я тоже люблю собирать грибы, но не скажу, что я большой специалист в этом деле. Грибы все по именам не знаю, в лес хожу, скорее, за атмосферой, за воспоминаниями из детства, за волшебным запахом леса. Но поход в лес для меня лично - это август, сентябрь, даже октябрь - в зависимости от погоды...