Рассыпчатый рис – это не просто гарнир, это произведение искусства! Правильно приготовленный, он становится настоящим украшением любого блюда, подчеркивая его вкус и аромат. Сегодня я поделюсь с вами секретом приготовления идеально рассыпчатого риса, проверенным временем и признанным многими кулинарами. Этот способ я позаимствовала из легендарной книги В.В. Похлёбкина, и с тех пор он стал моим неизменным помощником на кухне. Если Вы до сих пор так еще не готовили, рекомендую обязательно приготовить...

Ох уж этот рис. Сколько раз у меня он превращался в липкую кашу или, наоборот, пригорал ко дну? Я думал, это какая-то магия, доступная только моей бабушке. А оказалось, всё до смешного просто, если знать несколько своих секретов. Теперь я делюсь ими с тобой. Самый главный шаг — это промывка. Не поленись, правда. Насыпаю рис в миску, заливаю холодной водой и начинаю перемешивать рукой. Вода мгновенно становится мутной, похожей на молоко. Это та самая рисовая пыль и крахмал, которые как раз и делают кашу клейкой. Сливаю. И так раз пять, а то и семь, пока вода не станет практически прозрачной. Да, это немного скучно, но это основа...