Как сварить рис для суши, чтобы они держали форму и были вкусные? На половинку стакана риса (можно брать специальный для суши или же круглый), соль по вкусу, а также уксус в объеме всего 2 столовых ложек. Какой уксус брать? Яблочный, винный или рисовый. Смотря, какой у вас на кухне есть или какой вы больше любите. Теперь непосредственно о самом процессе приготовления. 1. акже, как и обычный, рис для суши хорошенько промывать. Воду используйте холодную, чтобы не «заварить» крахмал. Как только крахмал с зерен смыт, заливайте их водой холодной на минут 30, чтобы рисинки набухли...

Самая опасная мысль при сборке домашнего ролла - «ещё немного поместится». Ещё ложка риса, ещё кусочек рыбы, полоска сыра потолще. А потом края нори не сходятся, начинка вылезает, и вместо аккуратных кусочков на доске получается очень вкусный беспорядок. Поэтому начнём с четырёх роллов и двух начинок. Сделаем рис с лёгкой кислинкой, оставим место для хрустящего огурца и свернём всё так, чтобы можно было взять кусочек палочками. Покажу, где стоит быть точным, а где можно спокойно подстроить рецепт под себя...