Любая опытная хозяйка может во всех подробностях рассказать, как варить настоящий холодец. И, по утверждению бывалых кулинаров, такому ингредиенту, как желатин, в этом блюде не место. И правда, сваренный по всем канонам холодец не нуждается в дополнительном желирующем компоненте. Но ситуации бывают разные. И иногда без желатина просто не обойтись. Далее расскажем, в каких случаях он просто необходим. В каких случаях стоит добавить желатин в холодец Без добавления желатина не обойтись, если: Холодец варится практически из чистого мяса...

Прозрачность холодцу придает правильно подготовленная масса из желатина. Нужно соблюдать граммовку. Холодец — блюдо новогоднего стола и не только. Существует масса рецептов приготовления. Один из них — холодец с желатином. Как развести желатин для холодца? Желатин — порошок, который делают из сухожилий и костей. Он помогает холодцу застывать. Обратите внимание, что на упаковке пишут количество bloom. Чем цифра выше, тем лучше застынет ваше блюдо. Желатин разводят в пропорциях — 1 грамм порошка на чайную ложку воды (5 грамм)...