Привет всем, дорогие мои подписчики и гости моего канала! Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом вкусной кабачковой икры на зиму. Не забываем поставить лайк и написать комментарий)) Все используемые мной пропорции я оставлю в конце статьи. Также посмотрите видео рецепта на моем Канале: Посмотрите, какая густая икра получается. Не хватает только сосисок)) Закрывать я буду в 0,5-литровых баночках, стерилизуем их примерно по 5 минут каждую: Крышки тоже нужно прокипятить: Теперь подготовим овощи. Кабачки нужно вымыть и очистить от кожицы...

Вот такую кабачковую икру я заготавливаю на зиму каждый год. Готовлю сразу много, чтобы на долго хватило. Храню такую икру в шкафу при комнатной температуре. Как готовлю: Прокручиваю на мясорубке 6 кг уже очищенных кабачков. Для икры я беру большие, переросшие кабачки, в них меньше сока. Прокрученные кабачки оставляю на столе на 15-20 минут чтобы они выделили сок, соль я не добавляю. А за это время нарезаю лук. На сковородку наливаю один стакан растительного масла. И обжариваю лук до золотистого цвета, периодически помешиваю чтобы лук не подгорел...