Ингредиенты для «Лапша яичная»: Рецепт «Лапша яичная»: В миску с яйцами всыпаю соль, добавляю манку и муку. Обратите внимание на сорт используемых яиц. Яйца отборной категории бОльшего веса, значит муку и манку набираю столовую ложку с большой горкой. Для яиц первой категории горочку не большую. Вначале вымешиваю ложкой до состояния "крупной крошки". Затем руками до однородности теста. Теперь выкладываю тесто на стол и вымешиваю до эластичного состояния минут 7 - 10. Тесто не очень крутое, легко месится, слегка шероховатое от манки, не пугайтесь - она набухнет и тесто станет гладким...