Клейкая размазня получается не из-за крупы: ячневая — это дроблёный ячмень, и он честно варится 20–25 минут. Каша из ячневой крупы любит не спешку, а один приём перед варкой — после него крупинки остаются целыми. Дальше простой порядок: 15 минут активной работы и 35 минут ожидания. Знакомая картина: крупа уже в кастрюле, а вы одновременно отвечаете на сообщение и проверяете, не убежало ли что-то у соседей. Каша в такие минуты ведёт себя как внимательный, но обидчивый гость — стоит отвернуться, и снизу уже слышно характерное шипение...

Последнее время я чаще готовлю в мультиварке. Удобно: с вечера всё заложила - утром готово. Но одна из подписчиц написала, что дочка обожает каши - и на меня снизошло. Захотелось встать у плиты и заварганить кашку по-старинке, как в СССРстве. И она получилась просто особенно вкусно.🎯 Ячку у нас незаслуженно обходят стороной. Перловка - та хоть в армейских байках прославилась. А ячневая как будто застряла где-то между «не помню» и «не буду». Зря. На молоке, с маслом, сваренная не спеша - она выходит кремовой, чуть ореховой и такой домашней, что хочется миску побольше...