Кальмарчики у нас очень любят в семье, часто готовим салатики с этим деликатесом и иногда к празднику фарширую их рисом с овощами.

Кальмары относятся к деликатесным морским продуктам. Мясо кальмаров, богатое белком можно использовать в замороженном или свежем виде. Очень важно правильно приготовить кальмаров, тогда они порадуют нежнейшим мясом, а не превратятся в жесткую резину. Тепловая обработка кальмаров Размораживать кальмары надо в холодной воде. После разморозки промойте тушки кальмаров в проточной воде. Уложите кальмары в кастрюлю и залейте кипятком. Жесткая оболочка кальмаров сразу свернется и сама отойдет от тушки. Оставшуюся оболочку можно аккуратно снять ложкой, стараясь не повредить мясо тушки...