Мясо надо варить 3 часа, тогда бульон получается вкусный. А для того, чтобы оно не распадалось на волокна, мясо нужно порезать и положить в борщ в самом конце.... но обо всём по порядку! Тарелка горячего, дымящегося ароматного борща с запотевшей рюмкой водки, зелёный лук, хлебушек. Что это? А это не что иное, как идеальный тест – наш человек, или чужак. Если знает и любит борщ - значит наш, свой, родной. Можно пускать на порог и сажать за стол. Если не знает или не любит борщ – другой, подозрительный! Странный...

Борщ – это не просто суп, это настоящий символ домашнего уюта и тепла. Особенно, когда он приготовлен с любовью и наваром, как в этом рецепте. Хочу поделиться своим вариантом борща со свежей капустой и свеклой, который не только порадует всю семью, но и на следующий день станет еще вкуснее. Ведь как известно, борщ на второй день всегда "доходит" и приобретает ещё более насыщенный вкус. Бульон – основа всему. Начнём с приготовления наваристого мясного бульона. Я предпочитаю свинину на кости, так бульон получается особенно насыщенным...